تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی

با شروع فصل پاییز و زمستان اکثریت مردم اقدام به تهیه و یا درست کردن ترشی می کنند. کدو حلوایی یکی از میوه های فصل پاییز می باشد که هم سوپ و هم ترشی آن بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. این ترشی با سبک های مختلف تهیه می شود که امروز قصد داریم آن را با آب گوجه فرنگی به شما آموزش بدهیم. قیمت عمده گوجه فرنگی مقرون به صرفه تر می باشد و بهتر است برای درست کردن این نوع ترشی، گوجه فرنگی را به صورت عمده خریداری کنید.

دو حلوایی با داشتن بتاکاروتن عامل پیش گیری از انواع سرطان ها خصوصا سرطان ریه است از حملات آسمی جلوگیری می کند و برای روشن شدن پوست و نرمی مو بسیار مفید است. ترشی کدو حلوایی ترکیب مناسبی کنار غذاهای گوشتی است و همراه پروتئین موجود در گوشت می تواند برای تقویت ماهیچه ها و قلب نیز مفید باشد.

ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی را چگونه درست کنیم؟

ابتدا کدو حلوایی را شسته، پوست می کنیم و به قطعات کوچک برش می زنیم. خرید عمده کدو بهترین گزینه برای تهیه ی این محصول می باشد.

سپس پیازها را پوست کنده شسته و به صورت نازک حلقه حلقه برش می زنیم. سیر را پوست کنده شسته و رنده می کنیم و بعد از آن زنجبیل تازه را نیز رنده می کنیم.

تابه را روی حرارت گذاشته، روغن را درون آن ریخته و بعد از داغ شدن دانه های شنبلیله را درون آن تفت می دهیم. حال پیازهای خرد شده، سیر و زنجبیل رنده شده را در روغن داخل تابه ریخته و کاملا تفت می دهیم. در این مرحله پودر گشنیز، پودر زیره و زردچوبه را با موادمان در تابه ترکیب می کنیم تا کاملا تفت داده شوند.

گوجه فرنگی هایی که از قبل خرد کرده ایم را به موادمان اضافه می کنیم بعد بجوش آمدن آن و ترکیب شدن با باقی مواد رنده پوست لیمو ترش را نیز با آنها ترکیب می کنیم.

شکر قهوه ای و نمک دریا را درون تابه ریخته و صبر می کنیم تا کاملا بجوشد و شکر در آن حل شود. حالا فلفل ها را به صورت عمودی برش زده و تخم های آن را خارج می کنیم. قابلمه ای جداگانه کدو حلوایی، فلفل سبزهای برش خورده و آبلیموی ترش و سرکه را ریخته و می گذاریم کامل بپزد.

بعد از پخت کدو حلوایی آنها را داخل تابه حاوی مواد ترشی می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم و سپس حرارت را خاموش می کنیم.

در اینجا ترشی ما آماده است و قبل از اینکه داغی خود را از دست بدهد همانطور داخل شیشه های تمیز و استریل شده ریخته در آنها را محکم بسته و تا یکماه درون یخچال نگهداری می کنیم و سپس مصرف می کنیم.

فوت و فن های خوشمزه تر کردن ترشی کدو حلوایی

می‌ توانید برای اینکه کدوها سریع ‌تر و بهتر طعم‌ دار شوند، پیاز، کدو سبز و نمک و ادویه را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و برای 6 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس کدو و پیاز را با آب بشویید و ترشی را آماده کنید و بهتر است بدانید قیمت کدو حلوایی کیلویی بسیار ارزان می باشد.

برخی افراد در تهیه این ترشی برای خوشرنگ تر شدن آن از زردچوبه استفاده می کنند. همچنین تربچه نیز یکی از گزینه های رنگدهی بهتر این ترشی می باشد.

تهیه ترشی کدو حلوایی با گوجه فرنگی